貴州醬香白酒的釀造工藝很特別。特香不同于一般的醬香和醬香:一瓶醬香/。在這個過程中，有兩次投料，九次蒸煮，八次晾制，加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒，貯存，勾兌。在漫長而神秘的生物反應(yīng)過程中，各種有益微生物在地窖中龐大的微生物種群和空氣的共同作用下，被置于酒體內(nèi)。如此一來，防病治病的可能性也是暖暖的。

醬香型酒一段時間后揮發(fā)物質(zhì)少:醬香白酒蒸餾在酒的溫度是40多度，比酒的其他溫度高出近一倍。揮發(fā)性物質(zhì)在高溫下自然揮發(fā)得多，而醬香白酒要儲存三年以上，儲存損耗高達(dá)2%以上。顯然，揮發(fā)性物質(zhì)少，對人的自然刺激少，有利于健康。

醬味白酒的酸度是其他的3到5倍，而且主要是醋酸和乳酸:中醫(yī)理論認(rèn)為，酸性主脾胃，護(hù)肝，軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為吃酸有益健康。道教和佛教也非常重視酸的養(yǎng)生作用。

具有醬風(fēng)味酒的酚類化合物很多:近年來，越來越多的消費者傾向于選擇干紅白酒，因為干紅白酒也有同樣的效果。

醬香型酒的酒香精科學(xué)合理:醬香型白酒香精濃度一般在53度左右，而酒香精另外醬香型酒存放期長，游離酒分子少，對身體刺激小，有益健康，不言而喻。

醬香精酒是一種綠色天然發(fā)酵產(chǎn)品:由于醬香精白酒至今沒有找到以香精為主的物質(zhì)，即使有人想過添加劑造假，也無從下手，這就排除了添加任何香精香料物質(zhì)的可能。

醬香酒含有SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，其中SOD是一種非常專一的氧自由清除劑。其主要作用是清除體內(nèi)多余的自由基，具有明顯的抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老作用。同時，醬風(fēng)味白酒也能誘導(dǎo)金屬蛋白的產(chǎn)生，金屬硫蛋白的作用比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白能抑制肝星狀細(xì)胞，使其不分離膠原蛋白。

白酒醬香白酒醬香型白酒貯存