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醬酒工藝醬香酒傳統(tǒng)12987工藝
醬酒12987工藝之一年周期

醬酒12987工藝之一年周期

一年一個(gè)生產(chǎn)周期:茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的生產(chǎn)周期為一年,從端午節(jié)期間開(kāi)始制曲,再到最后封壇入存,整個(gè)過(guò)程需要經(jīng)歷一年的時(shí)間。其是從封壇入庫(kù)后,又要再等三年或以上,才能取酒罐裝銷(xiāo)售。...

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醬酒12987工藝之兩次投料

醬酒12987工藝之兩次投料

二次投料:投料指的是投放高粱,一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)投糧兩次,即下沙和糙沙各一次,在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食,只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮。...

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醬酒12987工藝之九次蒸煮

醬酒12987工藝之九次蒸煮

九次蒸煮:九次蒸煮,周而復(fù)始下沙后開(kāi)始清蒸,糙沙混蒸,再蒸煮熟糟再經(jīng)過(guò)攤涼,撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開(kāi)窖曲醅、蒸酒六個(gè)輪次的循環(huán),每個(gè)環(huán)節(jié)一次蒸煮,共九次蒸煮。...

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醬酒12987工藝之八次發(fā)酵

醬酒12987工藝之八次發(fā)酵

八次發(fā)酵:八次反復(fù)發(fā)酵由于原料粉碎或較粗,醅內(nèi)淀粉含量較高,隨著發(fā)酵輪次增加,淀粉會(huì)被逐步消耗直到第八次發(fā)酵結(jié)束后,醅內(nèi)淀粉的含量仍在10%左右。...

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醬酒12987工藝之七次取酒

醬酒12987工藝之七次取酒

七次取酒:七次取酒,各不相同,第三次蒸煮后,每年的十二月和次年的一月份列次取酒,取酒完畢后,再對(duì)酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖、發(fā)酵等流程,如此周而復(fù)始每月一次,共七次取酒。...

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資質(zhì)榮譽(yù)
關(guān)于我們
我們主要從事:醬香型白酒的生產(chǎn)與批發(fā)。我公司坐落于馳名中外的中國(guó)第一酒鎮(zhèn)——茅臺(tái)鎮(zhèn)紅軍四渡赤水河碼頭,與國(guó)酒茅臺(tái)酒廠(chǎng)毗鄰不足一華里,同處中國(guó)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒7.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)中的核心區(qū)段,同取一河之水(赤水河),同享得天獨(dú)厚的土壤、氣候、水源和微生物群等比較好的釀酒自然生態(tài)環(huán)境資源,同釀絕世美酒。我們將一如既往遵循“品質(zhì)為重,信用為先,立足傳統(tǒng),開(kāi)拓創(chuàng)新”的宗旨,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)!我公司擁有高素質(zhì)的管理人才,先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和悠久的醬香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝,精湛的調(diào)兌技術(shù),擁有先進(jìn)的高科技質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備,是產(chǎn)量和服務(wù)有了全方位的保證。目前,我公司開(kāi)發(fā)了品牌系列酒、散酒、定制酒、禮盒酒等多個(gè)品種。提供各類(lèi)高 中 低檔散酒,個(gè)性定制酒等。這些品牌集茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百年釀造技術(shù)之精髓,其釀造工藝自成一體,秘不外傳。酒體優(yōu)雅細(xì)膩 醇厚 協(xié)調(diào)豐滿(mǎn) 回味悠長(zhǎng),空杯留香長(zhǎng)久而舒適,其獨(dú)特風(fēng)格深受社會(huì)各界喜愛(ài)。...
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