定制醬香型白酒，喝茅臺醬酒五段，一段比一段高級，看你在哪個段？

越來越多的朋友喜歡醬酒，包括新手小白和老朋友。今天斗膽給醬友做了一個分級。快來看看你在哪個級別。

不管你以前是否喝過白酒，剛進醬門的酒友都可以歸入這個行列。這個時候你喝醬酒的次數(shù)少了，對醬香的知識基本是空白。難免會有人跟風，相信別人說的話。

作為小白，你更看重噱頭和價格。某某大牌，某某大師，年份酒，珍藏酒，故事酒，都是你的親戚愛，你有一個固執(zhí)的想法:價格越高，酒越好，越有面子！

沒有任何醬酒的知識和了解，這是一個比較容易入坑的階段。現(xiàn)階段還看不懂醬酒，還是選擇廠家大，品牌信譽度好的產(chǎn)品比較好，邊品邊多了解醬酒。

當然也有快速的辦法，連續(xù)喝一兩個月飛天茅臺，然后什么爛酒都不坑你。

隨著喝的次數(shù)越來越多，你漸漸發(fā)現(xiàn)醬酒不錯，而且不易醉，易醒，不上頭！過關(guān)后，我把那些你覺得太烈、太嗆、太辣的酒都掉了，選了更柔和、更順滑的酒，視為珍寶。

但是隨著進一步的學習和品鑒，有一天你突然頓悟了，你已經(jīng)陷入了一個誤區(qū)！順口酒不代表好酒。這叫平淡。在無知中追求順口的酒，反而更容易喝涼水。

傳統(tǒng)大曲醬酒由豐富的微生物菌群以復(fù)雜的方式發(fā)酵，會產(chǎn)生豐富的風味物質(zhì)，如醇類、脂類、酸類等。滿滿的味蕾刺激和層次感的綻放才是醬酒的精髓。

只有明白了這一點，你才能真正摸到醬香的門檻。

然后，你開始收集各方知識，追溯醬酒釀造的起源，比如12987，七輪酒，勾兌等。這時候你才開始明白，原來醬香型酒有這么深的水分！除了傳統(tǒng)工藝，還有新工藝，純糧酒、酒鬼酒、坤沙酒，還有碎沙、翻沙。

了解了一些情況后，我終于把目光鎖定在了“坤沙”這個詞上。原來大曲坤沙酒才是你真正想喝的醬酒。

于是你開始了新一輪的嘗試，在不斷的品鑒中，你終于鎖定了幾款來自坤沙的好酒，而且在未來很長一段時間內(nèi)，你都不會喝。

隨著高品味醬酒對你的影響，你自己的品味也逐漸變得高級，這不僅體現(xiàn)在喝酒上，也體現(xiàn)在日常生活和交往中。

這個階段，你已經(jīng)習慣了高品味，再也看不起那些廉價的手工藝品了。你已經(jīng)脫離了低端的飲酒習慣，達到了不是為了喝酒而喝酒，而是為了品味而喝酒的境界。你真的可以做到醬香美學所倡導(dǎo)的:少喝點，好喝點！

這時候回到原點，你就不那么看重品牌和名氣，更看重酒的品質(zhì)，你有足夠的能力分辨酒的好壞。

對于絕大多數(shù)消費者來說，到了飲者樓層就已經(jīng)比較高了，因為沒有必要也沒有心思再去研究了。

在這個層面上，飲酒者多為醬酒的從業(yè)者或?qū)I(yè)品酒師。他們長期處于醬酒的醞釀和推廣環(huán)境中，專業(yè)技能肯定過硬。

他們不僅知道醬酒每一滴的制作過程，還知道醬酒里面的很多門道。如果你是品酒師，你可以快速鑒別醬酒的好壞。

當然，即使能被稱為“老師”，在酒桌上自然也能傳道授業(yè)解惑。從醬酒的工藝和品鑒來回答你的問題。

白酒醬酒品鑒順口