酒朋友們可能多多少少發現了白酒世界的一些變化——最近，醬香味白酒很流行。仔細看會發現很多領導只喝醬香。于是很多朋友開始接觸它，但是你真的知道醬香味白酒是什么嗎？不是那么容易接受的，很多所謂的“醬香型白酒”都不是真的。所以，今天我想和大家一起回到原點，對醬香味白酒有一個透徹的了解。

對于“/s2/]什么是醬香白酒”這個問題，我們還得從白酒的分類說起。酒朋友們都知道醬濃、清、三香型各有特點，香氣、口感、味道都有區別。為了區分，用最有特色的作為區分，所以有醬香、醬香和醬香。當然也有很多酒有自己的風格，和既定的類別不一樣。所以我們把這些白酒結合各自的特點，不在既定的類別中，歸入其他香型，比如知音酒、白云邊等。

分類之后，我們再來看看醬香型白酒，醬香型，又稱茅香型。什么是茅香型？顧名思義就是茅臺鎮小鎮的特色。由于其獨特的氣候條件、地理環境、釀造工藝、水源和原料，釀造的白酒具有特殊的風格—醬，風味突出。這樣，酒就可以變成醬香白酒，但是在茅臺鎮人眼里，臺灣以外就沒有醬香k2/。

醬香型白酒屬于大曲酒類，由茅當地糯高粱和小麥制成。而且國家標準明確規定醬香精白酒只能采用純糧固態法發酵，不能添加除高粱、小麥、水以外的添加劑。另外，醬香型白酒“端午制曲，重陽節放沙”是因為赤水河水質變化，的釀造周期為一年。

最后，什么是醬香白酒？可以看到幾大特色:風味風格獨特，純糧實白酒，釀造周期長，天地一體的釀造工藝，真正的醬香型白。

茅臺鎮醬香型白酒香型釀造