醬香型白酒代理，醬香酒里的破沙酒有收藏價值嗎？

醬香白酒的擠沙酒有收藏價值嗎？沙酒沒有收藏價值，也沒有儲藏價值。醬香白酒可分為坤沙酒、洗沙酒、洗沙酒、串沙酒，酒質(zhì)依次下降。洗沙液是用破碎率在20%以上的生高粱制成的，不需要傳統(tǒng)的坤沙工藝。高粱酒一般需要三到五次才能喝完，其醬香不如坤沙酒濃郁。沙泡酒一般是用外地的紅糧烘焙而成。有些酒質(zhì)不好的人為了把高粱中的淀粉全部發(fā)酵成酒，在生產(chǎn)過程中加入糖化酶進(jìn)行催化。(糖化酶是生產(chǎn)食用酒精的發(fā)酵劑，發(fā)酵速度快，出酒率高，周期短。)所以這種泡沙酒不能叫純糧酒。我們當(dāng)?shù)氐木茝S生產(chǎn)的泡沙酒相對較多，因為它的出酒率高，成本低。

沙酒的本質(zhì)沒有收藏價值。沙酒的純糧精儲存也會變好，但變化沒有坤沙酒明顯。如果你把白酒留到以后喝，你可以有效地儲存坤沙白酒。我們本地的優(yōu)質(zhì)純糧坤沙酒只要1元左右一斤，還不如市面上的一瓶沙酒精華貴，口感也比沙酒精華好很多。我是茅臺鎮(zhèn)的一線釀酒師，熟悉釀酒技術(shù)，對一些酒廠的套路了如指掌，很反感，所以一直喝純糧酒，賣純糧酒。喜歡醬香白酒的朋友可以關(guān)注我，或者發(fā)私信給我交流討論正宗醬香# # # #醬香型白酒高粱原料叫沙。用碎高粱釀造的酒叫“碎砂酒”，生產(chǎn)周期短，出酒率高，質(zhì)量一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”過程。一般糧食里的酒，烤兩三遍就完了。為了使酒的口感醬香，通常在發(fā)酵時會在酒中加入“巴沙酒”的酒糟。一些酒廠為了銷售，往往會將一些“芭莎酒”混為醬香型白酒。# # # # #謝謝醬香型。酒里的碎沙酒有收藏價值嗎？想知道碎沙酒是否具有收藏價值，首先要了解它的制作工藝。什么是碎沙酒？我們再往下看塔莎酒:塔莎酒是一種發(fā)酵制品，是在七輪結(jié)籽酒后的酒糟中加入粉碎的高粱，用麥制高溫大曲、麩曲(當(dāng)?shù)厝朔Q為面粉兒曲)、糖化酶按一定比例作為糖化發(fā)酵劑，在用石頭砌成的發(fā)酵窖中發(fā)酵或直接堆在地上，發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成。需要注意的是，大曲是可選的，但是麩曲和糖化酶是必須有的。當(dāng)然質(zhì)量肯定會更低。所以碎沙酒的工藝是麩曲醬香工藝。好的碎沙酒:入口醬香悶，不響不漆，但入口柔而不苦，微甜，一般前部無醬香或僅有輕微醬香，逐漸發(fā)展到中部卻柔而無力，基本無層次或模糊層次，極輕微或無焦香味，有輕微模糊或無花香，回味干凈而極短。一般碎沙酒:入口醬香感覺難以察覺，沒有漆感，但入口輕松，綿軟不苦，酒的中間部分有微微的醬香。后期的一些酒會給人醬香的感覺，口感短促，略惡。生產(chǎn)周期:“碎砂酒”生產(chǎn)周期相對較短，不需要嚴(yán)格的“回砂”工藝。一般糧食里的酒，烤兩三遍就完了。出酒率:“碎沙酒”的出酒率很高。看了這些簡單的總結(jié)，得出的結(jié)論是“碎沙酒”制作工藝比較簡單，出酒率高，酒味不強，所以我給出的結(jié)論是不建議收藏。如果是頂號上的碎沙酒，可能還有點收藏價值。畢竟收藏的本質(zhì)是酒的品質(zhì)。如果酒的質(zhì)量不好，那么就沒有收藏價值。

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