醬香型白酒怎么算好酒？茅臺(tái)鎮(zhèn)你知道七輪醬香酒的特點(diǎn)和區(qū)別？？

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒你對(duì)七輪酒的特點(diǎn)和區(qū)別了解多少？？

傳統(tǒng)醬香型酒的制造過(guò)程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、釀造、陳釀、勾兌、檢驗(yàn)、包裝七個(gè)重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決定了傳統(tǒng)醬香白酒的zui成品質(zhì)量和酒的風(fēng)味。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒七輪酒有什么特點(diǎn)和區(qū)別？

圓形:無(wú)色透明，無(wú)懸浮物:有醬香，稍有原糧味，味澀，稍酸，后味微苦；酒精含量≥57.0%(voI)。

第二輪:無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香、甜、清、微酸:酒精度≥54.5%(v 01)。

三輪:無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；醬香味突出，醇厚，尾感干凈；酒精含量≥53.5%(voI)。

四輪:無(wú)色透明，無(wú)懸浮物；該醬風(fēng)味突出，口感醇厚，回味悠長(zhǎng):酒精度≥52.5%(v01)。

五輪:無(wú)色(微黃)透明，無(wú)懸浮物；該醬風(fēng)味突出，回味悠長(zhǎng)，略帶焦味；酒精含量≥52.5%(v01)。

六輪:無(wú)色(微黃)透明，無(wú)懸浮物；該醬風(fēng)味明顯，回味悠長(zhǎng)，略有焦味；酒精含量≥52.0%(v 01)。

七輪:無(wú)色(微黃)透明，無(wú)懸浮物:醬香味明顯，回味悠長(zhǎng)，有焦味；酒精含量≥52.0%(voI)。

1993年5月28日，新華社發(fā)文《國(guó)酒茅臺(tái)新發(fā)現(xiàn)，天天喝不傷肝》。這篇報(bào)道源于當(dāng)時(shí)茅臺(tái)醬香型白酒廠的員工體檢。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝茅臺(tái)醬香白酒的工人非常健康。這份與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報(bào)告引起了肝病專家程教授的注意。他大膽地做了貴州茅臺(tái)醬香型酒對(duì)肝臟的作用及其影響的研究。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，專家驚訝地發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)醬香白酒中含有抗衰老的超氧化物歧化酶(SOD)和金屬硫蛋白，能夠誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生抗肝纖維化作用。肝臟每天每公斤體重大約能代謝一克酒精。一個(gè)體重60公斤的人應(yīng)該把每天攝入的酒精量限制在1克以下。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒因?yàn)楸容^健康，所以每天的食用量控制在150g以內(nèi)為宜。

尤芝醬香型白酒蒸餾過(guò)程中受酒溫度在40℃以上，能最大限度地消除醛類、硫化物等有害物質(zhì)。醬香型白酒的揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)較少，但非揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激性較小。所以喝后不辣，不“燒心”。在醬香型酒的傳統(tǒng)勾兌過(guò)程中，第一步是選擇庫(kù)存的過(guò)期酒，反復(fù)鑒別確認(rèn)，選擇品類，取樣，調(diào)樣記錄，加入調(diào)味酒和陳年酒，記錄。醬香型白酒中不能添加異物。原因是醬香型白酒中所含的14多種特定物質(zhì)還沒(méi)有被現(xiàn)有的科技手段有效檢測(cè)出來(lái)，自然不可能添加外來(lái)物質(zhì)。所以國(guó)內(nèi)所有白酒中，只有正宗的醬香型白酒是用酒勾兌的，屬于貨真價(jià)實(shí)的純糧產(chǎn)品。/

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒白酒醬香白酒