如何區分醬香型白酒，醬香的濃郁香氣，它的味道是怎樣的？如果你想知道，你自己試試。

白酒香型，就像中國的美食一樣，不同的香型在原料、釀造工藝、風味、口感等方面都有細微的差別，也相互交叉。

時代在進步，風水輪流轉。醬香型白酒市場逐漸衰落，醬香陣營逐漸壯大，醬香市場以70%的市場份額牢牢領先。消費者不禁好奇的問:這/[/k0/

其實一起喝就叫“雙香”型白酒，既有醬香的甘甜，又有型的醇厚。早在22年，貴州口子窖就率先研發出了頭厚尾醬的“雙香”。

今天在這篇文章里，我們先通俗易懂的介紹一下醬香和醬香白酒的區別，然后再介紹兩種醬香濃郁、口味標準的口糧酒。

曲堯

藥曲，俗稱酒曲，主要提供霉菌、酵母菌等微生物。不是人能把食物變成酒，而是酒曲中復雜微妙的微生物。人類只是給它們提供了一個溫暖舒適的環境。

醬酒和醬香的制曲藥使用純小麥作為培養基，制曲培養物之間的溫度不同。醬酒是高溫大曲，培養間溫度在60-70度之間，醬香是中溫大曲，培養溫度在50-60度之間。

曲藥在不同溫度下感染的微生物差異很大，釀造出來的酒自然有必然的差異。

蛟池

酒窖是釀造發酵的容器，醬香用的是泥窖，底部和四周都是栽培的黃泥。窖泥中還含有多種微生物，而醬香白酒所謂的“濃郁的窖香”就是黃泥中特有的微生物所帶來的白酒的風味。

醬香型白酒是石窖，不提供微生物。香氣物質都來自糧食和曲藥本身，所以醬香更注重窖池的窖齡，而醬酒更注重工藝。

手藝

醬香是兩輪循環發酵，每輪發酵周期在70天左右。酒分層分段取，分級存放，降低。

之后按照酒體標準單獨勾兌。

醬香窖外堆積，窖內發酵，八輪發酵，每輪30天左右。七輪酒采取分開存放5年以上，成品酒不需要降級。每輪酒加入醬香酒后，融合一年后才能灌裝成成品酒投放市場。

一般來說，各種細微的細節決定了醬香和醬香的區別，而這種區別是通過嗅覺、味蕾和體感呈現給具有復雜風味和口感的飲酒者的。對于愛酒的人來說，品酒是一件樂事。對于完全不喝酒的人來說，/

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