醬香型白酒，中國(guó)的酒文化博大精深。你知道多少？

為什么，只有杜康。中國(guó)的酒文化博大精深，五千年來(lái)源源不斷。一壺酒，醇香四溢，從幾千年前流傳至今。白酒已經(jīng)成為生活中必不可少的飲品。那么，你對(duì)傳統(tǒng)酒文化了解多少呢？

喜歡并關(guān)注前世，誰(shuí)與蜀哥揭酒。

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，酒文化的發(fā)源地，也是世界上比較早釀酒的國(guó)家之一。釀酒在中國(guó)有著悠久的歷史。在中國(guó)幾千年的文明發(fā)展史中，酒和文化的發(fā)展基本上是齊頭并進(jìn)的。據(jù)有關(guān)記載，地球上比較早的酒是由野果自然發(fā)酵而成的。

四千年前，勤勞的祖先發(fā)明了釀酒技術(shù)。據(jù)《食本張祚》記載，早在堯舜時(shí)代就有酒醪，酒醪有五味。醪液是混有酒汁和酒渣的濁酒和甜酒。當(dāng)時(shí)的酒有咸、甜、酸、苦、辣五種口味。而發(fā)酵了一天一夜的，叫李(李)，味道更淡；發(fā)酵了兩天兩夜，叫醪，味道更濃。酒和酒糟的混合物稱為酒醅(pēi)，是渾濁的酒。

細(xì)數(shù)整個(gè)歷史，中國(guó)的文藝家和酒有很大的緣分。相對(duì)比較熟悉的，李白寫了幾百首關(guān)于喝酒的詩(shī)。李白，一個(gè)酒鬼，一生寫了無(wú)數(shù)首詩(shī)，慷慨寬容。酒是他相對(duì)較好的知己，雖然也讓李白得罪了高力士，毀了他的大好前程。然而，也是酒，為后人留下了一筆寶貴的財(cái)富。“哦，讓一個(gè)有精神的人去他喜歡的地方冒險(xiǎn)吧，永遠(yuǎn)不要把他的金杯空著對(duì)著月亮！”在江中，只有李白這樣以酒為生命的英雄人物，才能寫出這樣一首空前絕后的詩(shī)篇。

我們也可以理解為，酒的出現(xiàn)已經(jīng)被安排在黑暗里了。所以，酒是天地間美好的東西。雖入腹中，卻不能充饑解渴，只能作用于人的心靈。神經(jīng)細(xì)胞被酒滋潤(rùn)后，有一種說(shuō)不出的感覺(jué)，這種感覺(jué)在喝酒前是不尋常的。所以世界上有了酒，人類的生活變得多姿多彩，人類的文明史也變得多姿多彩，增添了許多有趣的風(fēng)景，給生活增添了一份悠長(zhǎng)的味道。

酒成了一種文化，自然有它的規(guī)矩。在古代，當(dāng)主人和客人一起喝酒時(shí)，他們必須互相鞠躬。在長(zhǎng)輩面前喝酒叫上菜。通常要先鞠躬，然后坐在第二位。命令長(zhǎng)輩喝酒，晚輩可以舉杯；長(zhǎng)輩杯里的酒還沒(méi)喝完，晚輩不能先喝。到了現(xiàn)代，就沒(méi)那么復(fù)雜了。一般是主人給一些祝酒詞；晚輩斟酒以示敬意；按順序敬酒，不一一敬酒。同時(shí)體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，華夏文明的滾滾歷史充滿了濃郁的酒香。

其實(shí)中國(guó)古代文人很注重喝酒的人和喝酒的地方。喝酒的人是優(yōu)雅豪爽直爽的老朋友，所謂“千杯酒遇知己”。喝酒的地方指的是喝酒的地方，尤其是竹林、原船、名山、蓮花閣等地方。這些快樂(lè)令人難忘。

如果我們的祖先沒(méi)有發(fā)明釀酒，歷朝歷代的生活早就變得索然無(wú)味，也就不會(huì)有烹酒論英雄了。對(duì)過(guò)去的回憶也會(huì)減少很多樂(lè)趣。酒作為五千年歷史文明中獨(dú)特的文化載體，在人類歷史發(fā)展中占有獨(dú)特的地位。

釀酒李白發(fā)酵歷史