貴州醬酒醬香型白酒，選取醬香型白酒的一些要點？

醬香型白酒高粱品質較高，以當地紅纓為主。紅纓是赤水河沿岸特有的高粱。與其他高粱不同的是，它的籽粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結實而干燥，果皮小而厚，富含支鏈淀粉和單寧，橫截面呈玻璃狀，形成一種特殊的

包裝上，看原料。最好的醬香白酒一定是本地紅纓高粱。包裝上，看生產地址(產地)。真正最好的醬香都在貴州。酒好喝醬香型？你可以通過摩擦和聞一聞來判斷，如果你喝過茅臺，那應該是杯子第一。

打開醬香型白酒，可以看到顏色，酒線，水渾濁，掛杯長度不科學。好酒搓起來會有黏黏的感覺，香氣會慢慢釋放很久，而且濃郁、飽滿、純正、不嗆人。另外，如果我們在手上摸到一股難聞的氣味，那么我們可以用白酒來去除這種異味。只需將白酒倒在手心，互相摩擦，直到蒸發。

茅臺酒需要九次煮酒，八次發酵，七次取酒，其他高粱五六次就能把酒喝完。只有紅纓高粱能堅持到下一輪完成自己的使命，這就沒有了多重風味形成的空間。"醬酒一年越黃，越老。""加水后變渾濁的酒是純糧酒."“酒線越好，酒質越好。”“掛杯的酒是好酒。”這些耳熟能詳的詞匯并沒有堅實的科學依據。

喝完后聞聞空酒杯，看酒是否正宗。國家標準委發布的“醬香型白酒標準中明確規定醬香型白酒不得添加食用酒精和非白酒。

看包裝的執行標準，認準國標GB/T26760，喝后的感覺，很重要。好的醬香型酒一定要慢慢喝，快速醒酒后能否拉成一條酒線，與瓶口的形狀和倒酒的手法有關，與酒的好壞關系不大。通過聞一聞空杯的香味，可以初步判斷醬酒的年份和品質:一般來說，如果醬酒年份稍短，空杯的香味會很快消散；年份越久，空杯的香味留得越久。

這是因為聚合的大分子醇類和多種帶有芳香氣味的酯類揮發速度慢，而一般的醬香型白酒醇類分子小，帶有芳香氣味的酯類少，揮發速度快，而劣質的白酒會很嗆人。白酒加水造成的渾濁與高級脂肪酸乙酯沉淀有關，會影響視覺效果。

一個好的醬酒往往不僅味道好，身體感覺和健康也很好。民間有一句話，嗯醬酒打腳沒頭，醬香型慢慢喝醉，你可能微醺的時候連腿都抬不起來了，但是頭腦很清醒。好喝醬酒一定是淺醉，醒酒快，身體負擔小。掛杯和白酒的張力有關。掛杯的白酒不一定好醬酒，好醬酒必然掛杯。

醬香型白酒醬酒執行標準白酒