醬香型白酒主要產(chǎn)于貴州，尤其是赤水河。醬香味白酒以風格獨特、制作周期長而聞名。因為制作周期長，工藝特殊等因素，醬香白酒不會像二鍋頭的酒那樣出現(xiàn)。所以，大家都有疑惑。很多人會看到網(wǎng)上標注的茅臺真醬香型白酒只要幾十塊，有的甚至要二三十塊。那么，幾十元的醬香酒我能喝嗎？要看醬味白酒的制作工藝。

以貴州太鎮(zhèn)的醬香型白酒為例，其制作過程可概括為“/s2/]二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒”和“端午踩曲”。可以說整個過程非常復雜，制作周期很長。從開始踩樂喂到新酒的交付用了整整一年的時間，這是其他任何酒都無法比擬的。

臺灣鎮(zhèn)茅的姑娘們每年端午節(jié)都會忙著為酒工廠踩音樂。一首合格的酒歌曲需要三到五個月的時間。然后就是沙子，沙子會在酒曲結(jié)束的時候開始。經(jīng)過潤沙、蒸制、攤晾、加曲、發(fā)酵(堆發(fā)酵、窖發(fā)酵)后，進行第二次投料，第三次蒸煮后再取酒，再取酒七次，從而得到酒新酒應(yīng)先在窖內(nèi)陳釀，再相互勾兌，使其味、香、味協(xié)調(diào)后貯存。最后加入老酒香精，完整的形成了一瓶茅臺珍醬香精白酒，整個制作過程非常漫長復雜。

了解醬香型白酒的制作過程，就很容易理解成本。除了最直接的時間成本，糯高粱比大米小麥貴很多，人工成本也隨著時間的推移而增加。所以只要是純糧釀造，最后出廠不加水，酒香精等物質(zhì)勾兌醬香精白，成本都是很高的。甚至沒有廣告費、運費、品牌管理費等的投入。，價格還是不低的，初步估計也需要一百多塊錢。所以基本上是上市了。

如果有人問你幾十塊錢的醬香酒能喝嗎？你可以負責任的告訴他:是的！然而，它絕不是按照標準陳方釀造的三到五年或純糧。幾十元的醬味白酒不客氣的說，基本都是用基酒酒加酒精制香料或者水或者其他物質(zhì)勾兌而成，但是可以通過測試證明，它不會死人，可以喝。因為，付出就有收獲，這永遠是犀利眼的金科玉律。

茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒投料生產(chǎn)過程