醬香味酒現在家喻戶曉，也是白酒中最好的香型之一。一度超越醬香味白酒，我們都知道/。喜歡哪個口味的人很多，可以畫個排名。但目前來看，醬香型白酒無疑是白酒中的主導風味。可能我們生活中很少喝醬味。

表面上看醬香白酒的市場份額很小，因為喝醬香白酒的人不多。其實主要原因不是醬香/。原因有三。

一是產量小，供不應求。

正宗的醬香型白酒來自赤水河兩岸，也就是貴州太鎮附近，而其他地方出產的醬香型白酒風味就沒有那么純正了。另外醬香型白酒的生產需要純糧固態發酵，浪費了大量糧食，所以產量極其匱乏，使得真正的香型醬 酒成為了沒有市場的寶貴財富。

第二，價格高

正宗的醬香白酒需要存放多年，存放多年的白酒自然不會低價出售，導致很多人即使有錢也很難買到喝下去，有些人即使買得起也會痛苦不堪。物以稀為貴，這是常識。既然正宗醬香型酒這么受歡迎，價格自然不低。

第三，流程復雜。

醬香型酒既然是純糧固態發酵，那肯定有很多工序。經過所有這些過程，花費的時間、物力、財力將是巨大的，如果不重視，甚至會連本帶利的虧損。所以即使廠家生產，也是小批量生產，不敢投入太多。所以市面上的正宗醬味。

醬香白酒有醉不上頭的名聲。那是因為醬香型酒至少要儲存五到八年才能出來。很多廠家很難等這么久，所以真正的醬香/相反，有的人喝醬香白酒，還是有以上表現，是某年沒存起來造成的。所以在購買或定制醬香白酒之前，往往會先問年份。

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