淄博是山東臨淄區出產的醬香酒最為集中的地區，也是中國重要的釀酒中心之一淄博醬香酒的歷史可以追溯到唐代，據史書記載，唐代神龍元年（705年）淄博就開始釀造白酒，由此可以看出淄博醬香酒的歷史已有超過一千三百年。

在明清時期，淄博醬香酒逐漸形成了濃郁獨特的風味，成為當時的名酒之一淄博醬香酒的制作過程十分繁瑣，需要經過清洗、蒸煮、磨米、發酵、蒸餾、陳釀等數個環節其中最關鍵的是陳釀環節，陳釀時間越長，酒體越厚重、口感越醇香。

淄博醬香酒的陳釀時間一般在3年以上，甚至有些老酒的陳釀時間可以達到20年以上由于淄博醬香酒的制作過程十分繁瑣，生產工藝也非常講究，因此其生產年份不多，而稀缺性也成為其品質的保障之一淄博醬香酒的品質和口感十分出眾，酒味濃郁、芳香四溢，有著獨特的醬香味，尤其是尾韻悠長，回味無窮。

由于其口感獨特，淄博醬香酒在國內外酒市一直備受追捧，是中國白酒中的佼佼者此外，淄博醬香酒還有著一些獨特的品種，比如“女兒紅”、“二鍋頭”等總的來說，淄博醬香酒是中國傳統的地方特色白酒之一，是中國白酒中的代表之一。

其歷史悠久、工藝講究，口感出眾、品質稀缺，一直備受國內外消費者的喜愛