可以興醬香酒

一、“興醬”傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝

制作興醬香酒的關(guān)鍵是釀酒工藝。傳統(tǒng)的釀酒工藝采用了多孔罐、藤條簍等器具，酒先發(fā)酵好后再烤干，制成細(xì)小的酒餅或塊。酒塊有一定的儲(chǔ)存期限，在特別的環(huán)境下，如潮濕的地下室，可貯存長(zhǎng)達(dá)十年以上。 傳統(tǒng)的釀造工藝要經(jīng)歷米的磨漿、蒸煮、發(fā)酵、烘干、貯存等環(huán)節(jié)，每一環(huán)節(jié)都要求嚴(yán)格。酒餅經(jīng)過(guò)處理后即可開(kāi)袋使用，不同的年份、不同的品質(zhì)和使用方法所帶來(lái)的口感和效果都不同。

二、特有的口感與香氣

興醬香酒，由于采用傳統(tǒng)手工釀造工藝，其口感呈現(xiàn)出獨(dú)有的甘美、醇厚、柔滑的特點(diǎn)。定時(shí)的蒸餾過(guò)程，讓原本口感浮躁的酒液，變的干凈利落。同時(shí)，酒精含量在52—60度之間，保證了酒味的醇厚度。飲后口感甘美，舌腔略有麻麻的感覺(jué)，感覺(jué)非常的舒適。

興醬香酒的香氣，以清香、濃郁和持久為主。飲酒前，讓酒在純凈的小杯中適當(dāng)搖晃，讓酒液的香味散發(fā)出來(lái)。入口后的香氣，能與味覺(jué)、嗅覺(jué)同時(shí)發(fā)揮作用，特別是在品嘗興醬細(xì)品、特別品等系列產(chǎn)品時(shí)，有的充滿了果香。

三、興醬香酒的功效

1. 養(yǎng)生養(yǎng)生保健：興醬香酒富含食用益生菌，能增強(qiáng)胃腸道的消化、吸收功能，防止胃腸道疾病發(fā)生。興醬香酒還具有一定的保健作用，能增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗氧化等

2. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：興醬香酒的淀粉、蛋白質(zhì)和微量元素分布均衡，比促進(jìn)食欲、增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)

3. 調(diào)節(jié)藥用價(jià)值：興醬香酒中含有麥醇、乙酸、乳酸等有機(jī)酸，具有味蕾提高、養(yǎng)胃等作用。興醬香酒中含有諸如五味子、茯苓、黨參、黃芪、干姜等中藥材，可促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)身體機(jī)能。

四、結(jié)尾

總之，興醬香酒是貴州地方的傳統(tǒng)特色，不僅口感獨(dú)特、香氣濃郁，而且在保健、膳食和調(diào)節(jié)身體等方面也有一定的功效。它是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表之一，帶給人們舌尖上的另一種享受。值得一提的是，興醬香酒日益成為了外國(guó)人對(duì)中國(guó)文化的了解的門(mén)戶，南非參議員呼吁大家更多的向世界宣傳貴州興義的興醬香酒，并將其作為開(kāi)拓他們的市場(chǎng)的一項(xiàng)關(guān)鍵策略。

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