白酒將被引入。大家都很熟悉。醬香型白酒釀造的原料主要是糯高粱，俗稱紅纓。醬香 type 白酒揮發(fā)性強(qiáng)，酸度高，富含多種健康成分，不含異物。醬香 Type 白酒釀造原料有哪些？有什么特點(diǎn)？"。

一、醬香型白酒原材料

茅臺鎮(zhèn)釀造原料是一種獨(dú)特的糯高粱，俗稱紅纓。與其他高粱不同的是，它的籽粒結(jié)實(shí)、飽滿、均勻，粒小、皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，橫截面呈玻璃狀。適合醬香 type 白酒工藝多輪烘烤，保存較好。

二、健康特征

1、揮發(fā)性物質(zhì)少，對人體刺激小

醬香型酒“三高”其特點(diǎn)是蒸餾時(shí)受酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他香型酒高出近一倍。在高溫下，對人體健康有害的物質(zhì)被有效揮發(fā)。

而且醬香型白酒要存放三年以上，大部分揮發(fā)性物質(zhì)才能揮發(fā)。因此，酒體中儲存的揮發(fā)性物質(zhì)少，對人體刺激小，有益健康。

隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念被越來越多的人在餐桌上付諸實(shí)踐。在那個不缺酒不缺激情的時(shí)代，醬香型白酒無疑成為了這個時(shí)代的寵兒。根據(jù)醫(yī)學(xué)專家多年的研究結(jié)果，醬香型白酒確實(shí)具有抑制肝癌、保護(hù)胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持飲酒醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的甚至在不經(jīng)意間完全恢復(fù)。/[/K0 Up”。

2.高酸度有益健康。

醬香白酒酸度較高，是其他白酒的3到5倍，主要由醋酸和乳酸組成。中醫(yī)理論認(rèn)為，酸主脾胃，護(hù)肝，軟化血管。西醫(yī)也承認(rèn)吃酸有益健康。道教和佛教也非常重視酸的養(yǎng)生作用。

3.富含有益健康的活性成分。

醬香型酒含有SOD，SOD是氧自由基的特異性清除劑。其主要作用是清除人體內(nèi)多余的自由基，具有明顯的抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老等作用。同時(shí)，醬香 type 白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，比SOD有效得多。金屬硫蛋白對肝臟有星形作用。

4、純糧釀造，不添加雜質(zhì)

醬香 type 白酒純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香型酒的香氣至今沒有找到主要的香氣物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑來造假，也無從下手，這就排除了添加任何香氣或香氣物質(zhì)的可能。

白酒茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒酸度