那什么是固態法呢？

固態法呢就是釀酒的糧食啊，在固體的狀態下進行發酵。

相反呢還有液態法，液態法呢就是將這個葡萄啊或者是土豆啊等薯類進行粉碎了，加在大量的水中進行發酵，帶進待蒸餾的。

呃，為什么固態法好呢？

因為固態的時候，整個糧食是固體、液體和氣體3種方式來進行同時發酵的。

而液態法發酵啊自始至終一直在液體內進行發酵，根本沒有什么其他的微生物進行參與，肯定也不會產生其他的豐富的香味物質。

但它的優點呢就是出具率特別高，酒精呢生產就是這種工藝。

所以現在的白酒釀造工業已經把這種液態法工藝進行剔除了。

而固態發酵的呃所產出的酒呢，出酒率是特別的低的，同時呢又特別的費人工整天的發動來倒騰去，又是什么跑叫啊絮叨啊、翻造啊、大師鄧啊、老虎凳啊，在進行提高酒體當中沉香物質的含量的。

所以呢我們中國的固態法發酵所產生的白酒應該叫糧食精。

老祖宗告訴我們，酒是糧食精。