醬香型白酒在四川,你知道嗎?醬香型白酒喝酒前也需要醒酒。
你猜怎么著醬香型白酒喝酒前也需要醒酒。
當(dāng)我們喝醬香型白酒的時(shí)候,我們都喜歡把白酒倒進(jìn)一個(gè)小酒杯里,然后再倒進(jìn)一個(gè)小玻璃杯里。看似習(xí)慣性的動(dòng)作,其實(shí)是個(gè)謎,因?yàn)榫梦搓愥劦男戮疲钩鰜?lái)的時(shí)候味道“很濃”。如果能在喝酒前適當(dāng)“醒酒”。所以,開瓶后還是需要適當(dāng)“清醒”一下。白酒中的各種分子充分聚合后,白酒的香氣會(huì)更濃郁,口感會(huì)更柔順。
需要注意的是,低度白酒不需要醒酒。低度白酒本來(lái)酒就不夠飽滿。如果“醒”一會(huì)兒,味道就更沒(méi)味道了。再比如醬香型白酒,米味白酒。口感清爽,所以不用“醒”就有效。
高質(zhì)量醬香型白酒
首先,開瓶前,讓酒恢復(fù)到室溫。提前把優(yōu)質(zhì)醬香型酒擺上桌。在靜置的過(guò)程中,游離的小分子重新聚合成大分子,香氣和口感越來(lái)越好。
第二,打開瓶蓋后,輕輕搖晃,靜置幾分鐘,然后擰緊瓶蓋。這樣重復(fù)幾次,白酒在氧化過(guò)程中會(huì)聞起來(lái)更香。
第三,將酒倒入小酒杯中。當(dāng)白酒從一張桌子傳到另一張桌子時(shí),在搖動(dòng)速度和手掌溫度的影響下,味道會(huì)更加一致。
耐心醒酒后,酒味會(huì)更加突出,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久。但需要注意的是醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),酒中的乙醇會(huì)揮發(fā)。冬季低溫條件下醒酒時(shí)間可以長(zhǎng)一些,夏季高溫環(huán)境下醒酒時(shí)間不宜超過(guò)20分鐘。



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